Ликер Christian Drouin, Pommeau de Normandie 5 л

В 1960 году Кристиан Друэн-старший купил ферму Fiefs Saint-Anne на холме Гонневиль, засадил её яблонями — и с этого участка началась династия, которая сегодня работает уже в третьем поколении и собрала более 280 золотых медалей на спиртовых конкурсах.

Поммо — нормандская специальность аппелласьона Pommeau de Normandie AOC: свежее яблочное сусло останавливают в брожении молодым кальвадосом двойной перегонки, и получившийся ассамбляж три-четыре года дозревает в дубовых бочках. У Друэна сырьё идёт с собственных садов Пэи-д'Ож, яблоки отбирают так, чтобы напиток не уходил ни в приторность, ни в тяжесть.

В бокале — оттенок янтаря с медным отливом. В аромате — свежее красное яблоко и печёное яблоко, посыпанное коричным сахаром, тёплая нота сливочной карамели. Во вкусе мягкая сладость держится на яблочном пироге с корицей, к финалу подключаются изюм и лёгкая древесная пряность от бочки.

Wine Advocate поставил Поммо 92 балла с отметкой «Highly Recommended», к этому добавлены серебряные медали Concours Général Agricole de Paris 2012 и 2014 и наград Hong Kong Wine & Spirits Competition тех же лет — редкая для Поммо коллекция международных оценок.

Подавайте охлаждённым до 8–10 °C как аперитив к фуа-гра на бриоши или к ломтику выдержанного нормандского камамбера. На десерт — тарт-татен с тёплыми яблоками и шариком ванильного мороженого: карамельные тона напитка подхватывают карамель из формы.