Литературный На основе: абсент
Смерть после полудня
Death in the Afternoon · Париж, 1935
Абсент с шампанским — коктейль по рецепту Хемингуэя, из двух составляющих.
Крепость 21,6%
Время 2 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Флейта
Собрать набор из 2 бутылок — 6 780 ₽ Хватит на 6 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Рецепт написал сам Хемингуэй в 1935 году для сборника коктейлей от знаменитостей и назвал его так же, как свою книгу о корриде. Инструкция в оригинале звучала буквально: «влить жиггер абсента в бокал шампанского и выпить три-пять таких медленно». Совету следовать не обязательно.
Совет кависта
Помутнение здесь — не дефект, а проверка. Если абсент настоящий, шампанское превратит его в молочный опал прямо на глазах. Если нет — так и останется прозрачным.
Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru Как приготовить
Три шага, две минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Охладите шампанское до шести-восьми градусов и достаньте флейту из морозилки — льда в коктейле нет, вся прохлада приходит с бутылкой.
2
Влейте во флейту тридцать миллилитров абсента — отмеряйте джиггером, на глаз здесь легко удвоить крепость всего напитка.
3
Долейте сто двадцать миллилитров холодного шампанского тонкой струйкой по стенке и остановитесь, когда жидкость помутнеет и станет молочно-опаловой — это и есть готовность.
Инвентарь
Флейта
Джиггер
Флейту стоит подержать в морозилке: холодное стекло помогает сохранить пузырёк.
Ошибка
Сладкое игристое
Абсент сам по себе несёт сахар и анис, и полусухое игристое добавляет к ним ещё. Получается липкий приторный напиток. Нужен строго брют: его кислотность держит анисовую сладость в узде.
Ошибка
Самбука вместо абсента
Самбука тоже анисовая, но сладкая и без полыни. Помутнение будет слабее, горечи не будет вовсе — исчезнет ровно то, ради чего Хемингуэй этот коктейль и придумал.
Ошибка
Абсент на глаз
Тридцать миллилитров шестидесятиградусного абсента дают около двадцати градусов в бокале. Свободно налитые пятьдесят превращают аперитив в напиток крепостью с вино, выпиваемый за минуту.
Состав на 1 порцию
Состав: 2 ингредиента
уже есть дома
Абсент
Абсент Freeman Black Absinthe 0.5 л · 820
30 мл
820 ₽
Шампанское
J. Lassalle, Preference Brut, Premier Cru Chigny-Les-Roses 0.75 л · 5 960
120 мл
5 960 ₽
Докупить 2 позиции 6 780₽
Крепость коктейля — около 21,6% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 30 мл на бокал
Шампанское — 120 мл на бокал
Шампань Piper-Heidsieck, Brut Marilyn Monroe 100 ans Edition 0.75 л
белое брют сухое
14 390 ₽ 9 580₽
Шампань J. Lassalle, Preference Brut, Premier Cru Chigny-Les-Roses 0.75 л
белое брют 12%
9 440 ₽ 5 960₽
Шампань Champagne Marx-Coutelas & Fils, Tradition Brut, Champagne AOC 0.75 л 2021
белое брют сухое
7 510₽
Шампань Champagne Marcel Moineaux, Virtuose Millesime Blanc de Blancs Grand Cru Brut, Champagne AOC 0.75 л 2018
белое брют сухое
13 590 ₽ 9 860₽
Шампань Champagne Marcel Moineaux, Boheme Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut, Champagne AOC 0.75 л 2021
белое экстра брют сухое
10 920 ₽ 7 920₽
Твисты
Если хочется по-другому
Смерть в полдень 15%
Меньше абсента
Пятнадцать миллилитров вместо тридцати. Помутнение остаётся, а крепость падает до вина — вариант для тех, кому оригинал слишком прямолинеен.
На просекко 19%
Шампанское → просекко
Мягче и фруктовее, дрожжевой тон шампанского уходит. Дешевле и заметно дружелюбнее к анису.
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.