Абсент Fruko Schulz, Absinth Red 0.7 л

Фабрику в чешском городке Йиндржихув-Градец Мориц Шульц открыл ещё в 1898 году, когда город был частью Австро-Венгрии. Производство не останавливалось ни в Первую, ни во Вторую мировую войну, пережило национализацию 1948 года и в 1993-м вернулось к наследникам основателя. Сегодня Fruko Schulz — второй в Чехии производитель вин и ликёров и один из крупнейших поставщиков абсента в мире.

Большинство абсентов носят травянисто-зелёный оттенок, поэтому рубиново-красный цвет этого розлива сразу выделяет его в ряду собратьев. Цвет — не единственная особенность: за ним стоит та же полынная основа, что и у классических версий бренда, только поданная иначе.

Каркас вкуса держат два растения — полынь и анис. Полынь отвечает за фирменную горечь и тот самый обжигающий характер, анис добавляет сладковатую пряную ноту. Смягчают эту жёсткую пару кориандр, перечная мята и лемонграсс, а в аромате к ним присоединяются коренья, листья и пряные травы. В итоге глоток получается резким и горьким, но не плоским.

Пить такой абсент в чистом виде решится не каждый, поэтому стоит обратиться к французскому ритуалу «зелёного часа» (l'heure verte). На край бокала кладут специальную ложку с дырочками, на неё — кубик сахара, и медленно льют сверху ледяную воду. Сахар растворяется, напиток мутнеет, превращаясь в опаловую дымку, а горечь полыни уходит на второй план, открывая травяную сердцевину.

Тем, кто только знакомится с абсентом, эта версия даёт понять характер напитка без лишних затрат. А любителям эффектной подачи рубиновый цвет добавит дополнительный повод поставить бутылку на видное место бара.