Дижестив На основе: шотландский виски
Ржавый гвоздь
Rusty Nail · Нью-Йорк, 1960-е
Скотч и драмбуи: два ингредиента, крупный лёд и ни одного лишнего движения.
Крепость 32,9%
Время 2 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Олд фешен
Собрать набор из 1 бутылки — 3 480 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Драмбуи — шотландский ликёр на солодовом виски с вересковым мёдом и травами, и легенда возводит его рецепт к Карлу Эдуарду Стюарту, который будто бы отдал его клану Маккиннон в 1746 году. Коктейль из ликёра и скотча ходил по барам с тридцатых годов под разными именами, а привычное «ржавый гвоздь» закрепилось за ним...
Совет кависта
Пропорцию подбирайте под свой виски, а не под рецепт: с мягким купажом два к одному, с торфяным — три. И один большой кубик вместо горсти мелких.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Четыре шага, две минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Положите в бокал олд фешен один крупный кубик льда: чем он больше, тем медленнее тает и тем дольше держится пропорция.
Крупный лёд заморозьте в силиконовой форме или прямо в чашке: мелкие кубики растают за пять минут.
2
Влейте сорок пять миллилитров шотландского виски прямо на лёд и дайте ему полминуты набрать холод от кубика.
3
Добавьте двадцать пять миллилитров драмбуи — ликёр густой, поэтому лейте его медленно и обязательно вторым.
Любите послаще — начните с соотношения один к одному, именно так коктейль пили в шестидесятых.
4
Размешайте два-три раза барной ложкой, отожмите над бокалом ленту лимонной цедры и опустите её внутрь.
Инвентарь
Бокал олд фешен
Барная ложка
Мерный стакан
Мерный стакан заменит столовая ложка: в ней пятнадцать миллилитров, виски нужно три ложки, драмбуи чуть меньше двух.
Ошибка
Мелкий лёд
Мелкие кубики тают за считанные минуты и обрушивают пропорцию: сначала коктейль приторный, потом сразу водянистый. В напитке из двух ингредиентов эту разницу слышно отчётливее, чем где-либо ещё.
Ошибка
Торфяной виски пополам
На виски с Айлы соотношение один к одному не работает: мёд и дым начинают спорить, и во рту остаётся сладковатая гарь. Торфяного скотча берут втрое больше ликёра, иначе оба вкуса теряют сами себя.
Ошибка
Долгое размешивание
Ржавый гвоздь строят в бокале, а не в смесительном стакане, и лишняя вода ему не нужна. Десяток оборотов ложкой разбавляют напиток так же, как пять минут ожидания: сладость размывается, остаётся пустой виски.
Состав на 1 порцию
Состав: 3 ингредиента
уже есть дома
Шотландский виски
Виски Loch Lomond Original Single Malt, gift box 0.7 л · 3 480
45 мл
3 480 ₽
Ликер Drambuie
25 мл
без покупки
Лимонная цедра для украшения
Из ближайшего магазина или своё
1 шт
без покупки
Докупить 1 позицию 3 480₽
Крепость коктейля — около 32,9% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Ликер Drambuie — 25 мл на бокал
Западное Высокогорье Виски Loch Lomond Original Single Malt, gift box 0.7 л
односолодовый 40%
3 480₽
Спейсайд Виски Chivas Regal 12 years old, gift set with two glasses 0.7 л
купажированный премиум 12 лет
4 350₽
Твисты
Если хочется по-другому
Ржавый гвоздь пополам 35%
Скотч и драмбуи поровну
Пропорция шестидесятых, когда коктейль пили заметно слаще. Мёд и травы выходят на первый план, виски превращается в фон: вариант ближе к ликёру, чем к дижестиву, и хорошо идёт вместо десерта.
Смоки нейл 33%
Скотч → торфяной с Айлы
Дымный виски вместо купажного разворачивает коктейль целиком: сладость остаётся, но за ней встают йод и костёр. Драмбуи в этой версии кладут меньше, примерно пятнадцать миллилитров на сорок пять виски.
Другие коктейли на этой основе
Ещё рецепты: шотландский виски
Честный ответ — и вы в каталоге.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.