Два ингредиента На основе: шотландский виски
Крёстный отец
Godfather · США, 1970-е
Скотч с амаретто: миндальная сладость на дымном солодовом виски.
Крепость 36,3%
Время 2 мин
Сложность Простой
Метод Билд
Бокал Олд фешен
Собрать набор из 2 бутылок — 7 070 ₽ Хватит на 15 порций
История
Откуда взялся этот коктейль
Коктейль назван по фильму 1972 года и появился в барах вскоре после него — вместе с целым семейством: Крёстная мать собрана так же на водке, Френч коннекшн — на коньяке. Итальянский ликёр рядом с шотландским виски выглядит как шутка про сицилийскую семью, и, судя по всему, ею и был.
Совет кависта
Возьмите виски с лёгкой торфяной нотой и уменьшите амаретто до пятнадцати миллилитров — из простого сладкого напитка получится совсем другой коктейль.
Матвей Пустынный Кавист винотеки Как приготовить
Четыре шага, две минуты
Метод: билд собрать прямо в бокале
1
Положите в бокал олд фешен один крупный кубик льда: чем он больше, тем медленнее тает и тем дольше держится пропорция.
Крупный лёд заморозьте в силиконовой форме или прямо в чашке: мелкие кубики растают за пять минут.
2
Влейте сорок пять миллилитров шотландского виски прямо на лёд и дайте ему полминуты набрать холод от кубика.
3
Добавьте двадцать миллилитров амаретто — ликёр густой и тяжёлый, поэтому лейте его медленно и обязательно вторым.
На торфяном виски начните с пятнадцати миллилитров: дыму нужно меньше сладости, чем купажу.
4
Размешайте два-три раза барной ложкой, до ровного цвета: украшения этому коктейлю не нужны совсем.
Инвентарь
Бокал олд фешен
Барная ложка
Мерный стакан
Мерный стакан заменит столовая ложка: в ней пятнадцать миллилитров, виски нужно три ложки, амаретто чуть больше одной.
Ошибка
Поровну с виски
Соотношение один к одному делает напиток откровенно сладким: марципан накрывает и солод, и дым, а виски остаётся только крепостью. Ликёра берут вдвое меньше основы, а на торфяном скотче даже меньше.
Ошибка
Мелкий лёд
Горсть мелких кубиков тает за пару минут и обрушивает пропорцию: сначала коктейль густой и сладкий, потом сразу водянистый. В напитке из двух ингредиентов эту разницу слышно отчётливее всего.
Ошибка
Дешёвый купаж
В рецепте из двух ингредиентов виски ничем не прикрыт. Молодой купаж отдаёт спиртом и зерном, а сладость амаретто этот тон только подчёркивает: во рту остаётся жёсткая нота, которую ликёр не убирает.
Состав на 1 порцию
Состав: 2 ингредиента
уже есть дома
Шотландский виски
Виски Loch Lomond 12 Years Old, gift box 0.7 л · 4 850
45 мл
4 850 ₽
Ликер Амаретто
Ликер Villa Cardea Amaretto 0.7 л · 2 220
20 мл
2 220 ₽
Докупить 2 позиции 7 070₽
Крепость коктейля — около 36,3% до разбавления льдом
Смотреть похожие рецепты
Бронь без предоплаты
Что понадобится купить
Алкоголь под этот рецепт
База коктейля — 45 мл на бокал
Ликер Амаретто — 20 мл на бокал
Спейсайд Виски The Glenlivet Founder's Reserve, gift box 0.7 л
односолодовый Без указания возраста 40%
4 740₽
Шотландия Виски Hankey Bannister Heritage Blend 0.7 л
купажированный Без указания возраста 46%
3 090 ₽ 2 480₽
Спейсайд Виски Chivas Regal 12 years old, gift set with two glasses 0.7 л
купажированный 12 лет 40%
4 350₽
Твисты
Если хочется по-другому
Крёстный отец на торфяном 37%
Купажный скотч → островной
Дым и йод вместо мягкого солода. Марципан на этом фоне читается как десерт к копчёному, коктейль становится сухим и взрослым, а ликёра в него кладут примерно на треть меньше обычного.
Крёстная мать 35%
Виски → водка
Тот же рецепт на водке. Своего вкуса основа не приносит, и весь напиток держится на амаретто: получается мягче и слаще, зато миндаль слышно в полный голос.
Другие коктейли на этой основе
