Коньяк Deau Privilege, gift box 0.7 л

История семьи До началась ещё в 1685 году, когда Луи До поселился под Сирёем и занялся виноградарством на берегах Шаранты, а нынешняя дистиллерия Distillerie des Moisans была построена Роланом Брю в 1960 году и до сих пор остаётся в руках одной семьи — третье поколение Брю-Легаре управляет производством вместе с мэтром-де-шэ.

Дистиллят для Deau Privilege получают на двенадцати шарантских аламбиках, которые работают непрерывно с октября по март. Двойная перегонка позволяет оставить только «сердца» (cœurs) — самую ароматную середину спирта, без головных и хвостовых фракций. Дальше — шесть лет в бочках из лимузенского дуба, который отдаёт мягкие танины и пряные тона, не забивая фруктовую базу.

Виноград растёт в апелласьоне Fins Bois — кольце вокруг центральных крю Grande и Petite Champagne. Здесь больше глины и меньше известняка, поэтому коньяки выходят более округлыми и быстро раскрываются: не нужно ждать тридцать лет, чтобы получить готовый напиток. Сорта в ассамбляже — Уни Блан, Коломбар и редкая для современного Коньяка Фоль Бланш, которая даёт цветочную остроту.

В бокале — флёрдоранж, белая роза, жимолость и ирис; глубже проступают жареный миндаль, кожа и нота свежеоструганного дуба. Во рту коньяк живой, с пряной древесной длиной в финише. К нему подойдёт чёрный шоколад 70%, террин из утиной печени, выдержанный конте или просто горсть жареного миндаля у камина. Подарочный футляр делает бутылку готовым презентом — без дополнительной упаковки.