Джин Bruichladdich, Botanist 0.7 л

Двадцать два дикороса, собранных вручную на холмах и торфяниках острова Айла — вереск, утёсник, болотный восковник, дикий тимьян, таволга, бодяк полевой. К ним добавляют девять привычных для джина основ: можжевельник, кориандр, корни дягиля и ириса, цитрусовые и пряности. Получается тридцать один ботаникал и единственный джин, который рождается на этом суровом шотландском острове.

За напитком стоит дистиллерия Bruichladdich на берегу залива Лох-Индал, построенная братьями Харви ещё в 1881 году. Их узкогорлые перегонные кубы изначально задумывались ради чистого, прозрачного спирта — и та же логика чувствуется в джине: травы Айлы звучат отчётливо, не сливаясь в кашу. После долгого простоя дистиллерию возродили в 2001 году, а с 2012-го ею владеет французский дом Rémy Cointreau.

В аромате первыми идут мята и грейпфрут, следом — смолистый можжевельник; если дать напитку подышать, проступают тёплые древесные ноты и пряность свежей выпечки. Во вкусе сначала вспыхивает цитрус, а затем он перетекает в мягкую согревающую пряность. Рецензенты ставят джину 9 из 10 и 92 из 100 — оценки, которые редко достаются настольным маркам.

Пейте его в Martini с минимумом вермута, чтобы расслышать травяную палитру, или в Negroni, где айлские дикоросы спорят с горьким Campari. В простом Gin & Tonic добавьте веточку тимьяна или дольку грейпфрута вместо стандартного лайма — так островной характер раскрывается полнее.