Джин Canaima 0.7 л

В каждой бутылке Canaïma Gin — десять ингредиентов, которые не встретишь ни в одном европейском джине: асаи, кешью-мерей, копоасу, тупиро, сехе и пальмовый виноград уво-де-пальма. Рецептуру венесуэльской дистиллерии DUSA вдохновили знания коренного народа пемон — жителей амазонских джунглей, передававших секреты местных трав и плодов из поколения в поколение.

Производство джина — штучная работа: каждый из 19 ботаников сначала мацерируется отдельно в зерновом спирте, затем дистиллируется в собственном медном аламбике. Только после этого отдельные дистилляты соединяются в купаж. Такой подход позволяет каждому компоненту звучать отдельно, не теряясь в общей массе.

На носу — лесная подстилка, листья лайма и красный перец. Во рту раскрываются тропические фрукты: розовый грейпфрут, зелёная папайя, рамбутан, дыня. Финиш пряный — кассия и горькие травы с долгим, неожиданно гладким послевкусием.

Лучше всего Canaïma раскрывается в джин-тонике с качественным ботаническим тоником и долькой розового грейпфрута — тропические ноты выходят на первый план. Можно подавать и в чистом виде со льдом: амазонский характер джина не нуждается в маскировке. Для коктейлей хорошо работает в связке с цитрусовым соком — классический Gimlet здесь звучит неожиданно свежо.

DUSA — та же дистиллерия, что производит ром Diplomático, и традиция точного производства чувствуется. Компания направляет 10% выручки от продаж на восстановление амазонских лесов — тех самых, откуда берёт начало этот джин.