Джин Ferdinand's Saar Quince 0.5 л

Когда дистиллерия Avadis в регионе Саар взялась за рецепт слоу-джина, она выбросила главный ингредиент — тёрн — и заменила его айвой. Результат настолько убедителен, что в слепой дегустации Ferdinand's Saar Quince ошибочно принимают за классический слоу-джин: та же терпкая фруктовость, тот же насыщенный цвет, тот же характер ликёрного джина.

За брендом Ferdinand's стоит партнёрство двух старинных производств: дистиллерия Avadis (семья Валендар дистиллирует спирты с 1824 года) и хозяйство Forstmeister Geltz-Zilliken (основано в 1750 году), откуда поступает рислинг с виноградника Saarburger Rausch. Более 30 ботаникалов — большинство выращены непосредственно в Сааре или на собственных участках команды — добавляют к айве слои зелени, пряностей и минеральности, характерной для сланцевых почв региона.

На вкусе доминирует терпкая айва с лёгкой кислинкой; рислинг привносит цветочность и ту сухую виноградную нотку, которая отличает Ferdinand's от британских аналогов. Некоторые критики считают букет перегруженным — слишком много линий одновременно, — но именно эта многослойность делает напиток интересным материалом для барной стойки.

Quince отлично работает там, где обычно стоит слоу-джин: Quince Fizz (айва + лимонный сок + содовая), поданный с кубиком льда и веточкой тимьяна, или роль «фруктового» компонента в формуле Negroni, где вместо сладкого вермута появляется терпкость айвы. Напиток родом из Саара — одного из самых северных и прохладных рислинговых регионов Германии — и это происхождение чувствуется в каждом глотке.