Джин Panarea Island 0.7 л

В основе этого джина — мирт, собранный на крошечной вулканической Панарее в Тирренском море, самом маленьком обитаемом острове Эолийского архипелага. Именно он задаёт тон: бальзамическая зелень выходит на первый план и ведёт за собой цитрусовую свежесть сицилийского лимона, из дистиллята которого выстроена ароматическая база.

За брендом стоит семья Инга, которая варит ликёры и крепкий алкоголь с 1832 года — начинали в сицилийском Ното с марсалы и бренди, в 1920-х перебрались в Пьемонт и открыли дистиллерию в Серравалле-Скривия. Линейку Panarea братья Федерико и Лоренцо запустили в 2016 году, намеренно уйдя от лондонского сухого стандарта в сторону средиземноморского профиля.

В аромате мирт переплетается с цветочными оттенками и цедрой, а в развитии проступают смолистые и древесные ноты, апельсин, бергамот, чёрный перец, имбирь и горьковатый дрок. На вкус джин плотный, тёплый, пряный, с заметной шириной и умеренно округлой текстурой — не остролёгкий, а скорее «насыщенно-травяной».

Такой характер хорошо держит коктейли, где нужна выраженная ботаника: Negroni с сицилийским биттером, Martinez, White Negroni с Suze. В чистом тонике стоит брать нейтральную основу вроде Fever-Tree Mediterranean и добавлять веточку мирта или полоску бергамотовой цедры вместо привычного лайма.

За столом джин уместен в аперитиве с солёной рикоттой, оливками taggiasche, ансуа и панеллой; в коктейльной паре — с тартаром из красной креветки Мадзары, спагетти с морским ежом или сицилийской капонатой, где сладость перца и баклажана подхватывает пряную середину напитка.