Джин Walcher, Sole & Luna 0.5 л

Этот джин 14 месяцев дозревает в маленьких бочках из-под хереса Педро Хименес — редкость для жанра, где обычно всё заканчивается на дистилляции. Бочка отдаёт джину тёплый янтарный тон, хересную сладость и тёмно-ягодную глубину, которой не бывает у прозрачных собратьев.

Делают его на семейной винокурне Walcher в Эппане, в самом сердце Альто-Адидже. Девять поколений Вальхеров гнали граппу и фруктовые дистилляты из винограда собственных виноградников; коммерческое производство стартовало в 1966 году с Альфонса Вальхера, а в 2003-м семья построила современный завод. Южнотирольские 280 солнечных дней в году и холодные ночи — фон, на котором вызревают здешние ботаники.

В основе — 24 средиземноморских ботаника, и в аромате они выстраиваются слоями: можжевельник, кориандр, тимьян, цитрусовая кожура, под ними тёмные ягоды и тушёные фрукты. В чистом виде джин крепкий и травянистый, тимьян выходит вперёд наравне с можжевельником. Послевкусие долгое и фруктовое.

Пейте его маленькими глотками при 14–18 °C, с кубиком льда — так слышнее хересная сладость. С хорошим тоником раскрывается бочка: на первый план выходят ягоды и узнаваемый хересный тон. Сертифицирован как органический продукт, разлит в бутылку 0,5 литра, крепость 40%.