Джин Чейсер Панк Крафт 0.5 л

Джин с приставкой «панк» в названии не претендует на музейную полку — он рассчитан на лёд, шейкер и высокий бокал. Разливают его в Санкт-Петербурге — городе, который для российского крафтового джина давно стал производственной столицей: именно там сосредоточены крупнейшие мощности категории.

В бутылке прозрачный дистиллят крепостью 43% — на три градуса выше привычного для категории минимума. Разница кажется мелкой, но в коктейле она слышна: чем выше крепость, тем увереннее ботаника держится против тоника, льда и цитруса и не проваливается в фон. Цвет без единого оттенка говорит о том, что джин не знал бочки — его характер построен на можжевельнике и специях, а не на выдержке.

Пить такой джин логичнее всего в миксе. База — джин-тоник: 50 мл на 150 мл тоника, бокал доверху набит льдом, сверху цедра лайма, отжатая маслом вниз. Дальше — Negroni в равных долях с кампари и красным вермутом, Gimlet с лаймовым кордиалом, Tom Collins с содовой и лимонным соком, Bramble с ежевичным ликёром поверх дроблёного льда. Для сухого Martini хватит капли вермута и джина, охлаждённого в морозильнике до −18 °C — там он густеет и льётся в бокал почти как масло.

За столом такой джин ведёт себя просто: длинный хайбол с грейпфрутовой цедрой держится рядом с солёными закусками, устрицами, копчёной рыбой и всем, что снимают с гриля.