Джин Salers 0.7 л

Salers — французский джин из Оверни, за которым стоит дистиллерия с историей с 1885 года. Тогда Альфред Лабуну начал делать аперитив на жёлтой горечавке, которую собирали на склонах Пюи-Мари рядом с деревней Салер в Кантале. Спустя более чем столетие марка вошла в семейную группу Védrenne, а её главный ботаник — корень горечавки Центрального массива — перекочевал из аперитива в джин.

В основе рецептуры одиннадцать растений: можжевельник как обязательная опора категории и горечавка, которую по-прежнему выращивают в Оверни. Корень зреет около двадцати лет и выкапывается вручную — отсюда и объёмы, и характер. Джин перегоняют малыми партиями на водяной бане, в тех же исторических кубах, где рождается Gentiane Salers. Медленная дистилляция при низкой температуре снимает с горечавки жёсткую горечь и вытягивает её цветочную, землистую сторону.

В аромате — интенсивные цитрусовые тона и кардамон, подхваченные хвойной нотой можжевельника. Вкус ведёт к пряному финишу: перец, имбирь и узнаваемый горечавковый штрих, который отличает Salers от нейтральных промышленных джинов.

Такой профиль хорошо держит тоник: горечавка и цитрус не растворяются в хинной горечи, а добавляют ей глубины. В коктейлях джин уместен там, где нужна выраженная горькая основа — от классических аперитивных миксов до авторских сочетаний с вермутом и цитрусовыми ликёрами. Подавать сильно охлаждённым, в бокале с крупным льдом.