Игристое вино Fratelli Martini, Casa Sant'Orsola Prestige Blanc de Blancs Millesimato 0.75 л 2023

В 1947 году братья Секондо и Луиджи Мартини начали делать вино в Коссано-Бельбо, маленькой деревне на холмах Ланге. Хотели, чтобы любой человек мог пить вино так, как пьют его в Пьемонте. Через три четверти века их семейная компания продаёт игристое Canti в 52 страны. Casa Sant'Orsola — её линейка игристых, и этот Blanc de Blancs из неё.

Blanc de Blancs — «белое из белых»: в купаже только белые сорта. Здесь их четыре. Глера — сорт, из которого делают просекко. Кортезе дал славу пьемонтскому Gavi. Гарганега — основа венецианского Soave. Треббьяно добавляет вину свежую кислотность. Слово Millesimato на этикетке значит, что весь виноград собран в одном году, в 2023-м. В большинстве итальянских игристых смешивают урожаи разных лет.

Пузырьки вино получает в больших герметичных резервуарах, по методу Шарма — Мартинотти. Так игристое сохраняет живой фруктовый характер, без хлебных и дрожжевых тонов бутылочной выдержки. В портфеле Fratelli Martini с 1947 года есть и Asti DOCG, и просекко — для обоих используют тот же метод. Другие игристые Sant'Orsola получили у немецко-австрийского журнала Falstaff от 86 до 88 баллов.

От сортов стоит ждать зелёного яблока, груши и лимонной цедры. Кортезе и гарганега добавляют белые цветы и лёгкую миндальную горчинку в послевкусии. Стиль брют держит вино сухим и бодрым.

Его стоит подать охлаждённым до 6–8 °C на аперитив с брускеттами с томатами и базиликом. Подойдут и фритто мисто из кальмаров и креветок, ризотто с морепродуктами, карпаччо из сибаса, молодой страккино или моцарелла.