Джин Garnish Island 0.7 л

Название джину подарил остров Гарниш (он же Иллнакуллин) в заливе Бантри на западе графства Корк — клочок суши, знаменитый своими субтропическими садами. Именно ботаническое богатство острова легло в основу рецепта. Мастер-дистиллятор Дейрдре Бохейн, первая женщина-мастер джина в Ирландии, выросла с детскими воспоминаниями об этих садах и перенесла их в напиток — на её счету больше сорока разработанных рецептов джина.

Букет строится вокруг садовых цветов: гибискус и роза дают мягкую цветочную волну, ирис добавляет пудрово-фиалковый оттенок, а розмарин и тимьян — свежую травяную зелень. Часть трав и цветов собирают вручную в местных садах, поэтому аромат читается как прогулка по клумбам после дождя, а не как парфюмерная смесь.

Во вкусе джин держится сдержанно и не давит: тело мягкое, к финишу приходит лёгкое согревающее покалывание. Послевкусие тянется долго, оставляя травянистую горчинку, цитрусовую свежесть и щепотку пряности на языке.

Джин перегоняют малыми партиями в медном перегонном кубе ручной работы и не подвергают холодной фильтрации — так в напитке остаётся плотность вкуса и характерная маслянистость. Винокурню в городке Скибберин трое друзей детства открыли в 2003 году с парой подержанных швейцарских кубов; сегодня это крупнейшее полностью ирландское производство виски, джина и водки.

Подавайте с тоником и долькой грейпфрута или веточкой розмарина, чтобы подчеркнуть травяную линию. В коктейлях этот джин уместен там, где нужна цветочная нота — от Мартини до цитрусовых сауэров.