Джин Gilt Single Malt Scottish Gin 0.7 л

Ячменный спирт для Gilt перегоняют пять раз — из одного только соложёного ячменя, как для односолодового виски, и лишь потом добавляют ботаникалы. Из-за этого дегустаторы описывают его как «совершенно не похожий на любой другой джин»: в нём слышны карамель, баттерскотч и сахарная вата, которых в обычном London Dry просто нет.

Марку выпустила компания Strathleven Distillers, зарегистрированная в 2006 году и основанная Рикки Кристи — человеком с полувеком опыта за плечами. Работают малыми партиями на медной перегонной кубе, сделанной по собственному чертежу: она позволяет брать более узкие «срезы» дистиллята и выходить на высокую крепость спирта. Сам Gilt появился в продаже в ноябре 2012 года.

В аромате — землистый можжевельник, душистый перец, сливочная ваниль и злаковая сладость от ячменя. Во вкусе джин маслянистый и плотный: сухая ягода, тоффи, галетное печенье, цитрусовая цедра, анис и семена кориандра. Финиш уводит в апельсин и смесь специй.

Солодово-карамельная основа делает Gilt заметным в коктейлях, где обычный джин теряется. Соберите Negroni с итальянским биттером и красным вермутом — злаковая сладость смягчает горечь. Для лонга возьмите тоник с нотой апельсина или специй и добавьте цедру грейпфрута, чтобы подчеркнуть анис и кориандр в финише.