Игристое вино Grotto Bay Sauvignon Blanc Select Extra Brut, Robertson Valley WO, gift box 0.75 л 2022

На африкаанс «Goedverwacht» значит «Добрые ожидания» — и семья Дю Туа оправдывает имя с 1950 года, передавая хозяйство на берегу реки Бреде уже третьему поколению. Всё началось в 1960-х, когда гражданский инженер Габриэль Хендрик Дю Туа бросил расчёты мостов ради двух соседних ферм в 70 гектаров. К 2015 году его наследники Ян и Гави прирастили владения до 380 гектаров, из которых около 180 заняты виноградниками.

Совиньон Блан для этого игристого растёт в Долине Робертсон, где под каждый сорт подбирают отдельный участок с подходящим типом почвы — отсюда чёткость и чистота вкуса. Брожение идёт в чанах из нержавеющей стали, без выдержки и без дубовых бочек: задача — поймать свежесть винограда, а не приглушить её древесными тонами.

В бокале — бледно-соломенный тон и плотная, живая струйка пузырьков. Аромат собран вокруг ягод и зелени: чёрная смородина, зелёный крыжовник и цитрусовая кислинка. Категория экстра брют означает почти полное отсутствие дозажного сахара, поэтому вино идёт по-настоящему сухим, с подчёркнутой минеральной свежестью.

Подавайте охлаждённым до 6–8 °C на аперитив или к устрицам, козьему сыру шевр, салату с зелёной спаржей и сёмге слабого посола. Подарочная коробка делает бутылку готовым презентом — без лишней суеты на сборы.