Gustave de Foncaude Cremant de Bordeaux AOP Brut Rose 0.75 л 2021

Name: Gustave de Foncaude Cremant de Bordeaux AOP Brut Rose 0.75 л 2021
Brand: Gustave de Foncaude
SKU: 512882
Price: 1600 RUB
Availability: PreOrder

Гюстав де Фонкод Креман де Бордо Брют Розе

Франция · Бордо

розовое·брют·12%

Все характеристики

Подборки

Шампанское Gustave de Foncaude Французское шампанское

3 рецепта с Gustave de Foncaude Cremant de Bordeaux AOP Brut Rose

Артикул 512882

1 600₽

Оригинал · Оплата при получении

Под заказ с 08.09 в 2 магазинах

SSL Secured

О товаре

Аппелласьон Crémant de Bordeaux был официально утверждён декретом 3 апреля 1990 года, хотя традиция производства игристых в этом регионе тянется с XIX века — из меловых галерей вдоль Гаронны и Дордони, где бутылки до сих пор отдыхают на осадке. Розовый кремант 2021 года от Gustave de Foncaude встаёт ровно в эту линию: бутылочная ферментация, ручной сбор, минимум двенадцать месяцев на осадке.

Метод классический — méthode traditionnelle с вторичной ферментацией в бутылке. Розовый цвет здесь получают одним из трёх способов: короткой мацерацией кожиц, технологией saignée (когда часть сусла «спускают» с красного вина) или ассамбляжем белой и красной баз перед розливом. Сорта для розового кремана из Бордо — каберне совиньон, каберне фран, мерло, пти вердо, карменер и мальбек; точное соотношение производитель не раскрывает.

Винтаж 2021 для Бордо выдался прохладным: цветение шло неровно, температуры держались ниже многолетней нормы. Для игристых это, как правило, плюс — кислотность сохраняется высокой, ягода не перезревает, мусс получается длинным и тонким. После дегоржажа давление в бутылке составляет не менее 3,5 бар при 20°C — норма аппелласьона, дающая характерную мелкую перляжную нить.

На столе розовый креман из Бордо хорошо ложится к устрицам Аркашонского залива, тартару из лосося с укропом, козьему сыру Шавиньоль и ягодным десертам — клафути с малиной или панна-котте с красной смородиной. Подавать стоит при 6–8°C в бокале-тюльпане, чтобы аромат красных ягод и цитрусовая свежесть раскрылись постепенно, а не выдулись на первом глотке.

Отзывы покупателей

Нет отзывов

Здесь появятся отзывы

Будьте первым, кто оценит этот товар.

Характеристики

Все характеристики

Регион

Франция, Бордо

Цвет

розовое

Сахар

брют

Винтаж

2021

Объем

0.75 л

Крепость

12%

Виноград

Мерло, Каберне Фран

Производитель

Union de Guyenne/Bordeaux Families

Температура сервировки

5–7 °С

Тело

среднее

Потенциал хранения

2 года

Глубина цвета

светлое

О бренде

Gustave de Foncaude

Игристое вино Gustave de Foncaude — это элегантный Crémant из бордосского региона Антр-де-Мер, отличающийся тонким балансом традиций и современного виноделия. Оно произведено из тщательно отобранных сортов винограда Мерл...

Все товары бренда

О регионе

Бордо

Франция

Юго-запад, устье Жиронды. Красные — почти всегда ассамбляж каберне совиньон, мерло и каберне фран. Левый берег с гравием даёт структуру и танин, правый на глине и известняке — мягкость и раннюю готовность.

Товары региона

Где купить

Наличие в винотеках Москвы

С 08.09 в 2 магазинах

Бронь держим 48 часов · готовим к выдаче за 1 час

Вопросы и ответы

Частые вопросы

Прежде всего местом и правилами. Шампанским может называться только игристое из региона Шампань — это защищённое наименование, и всё остальное, даже сделанное точно так же, носит другое имя.

Креманы — игристые из других французских регионов: Эльзаса, Бургундии, Луары, Бордо. Делают их по той же классической технологии и часто из тех же сортов, но земля и климат другие, а требования мягче — отсюда более доступная цена. Есть ещё категория vin mousseux, где правила совсем свободные. Для повседневного стола креман нередко разумнее шампанского, а разницу в бокале уловит не каждый.

Нет, цвет и сладость не связаны. Уровень сахара у розового такой же, как у белого, и определяется надписью на этикетке: брют, экстра-сухое, полусухое. Ощущение сладости часто возникает из-за аромата — красная ягода в носу читается как «сладкое», хотя во вкусе вино может быть совершенно сухим.

Что действительно отличается — характер. У розового игристого больше ягодного тона: земляника, малина, красная смородина, иногда лёгкая танинная текстура, которой у белого нет. За счёт этого оно лучше держится рядом с плотной едой, тогда как белое чаще берут как аперитив.

У игристых своя шкала, и она сбивает с толку: «сухое» здесь заметно слаще брюта. По возрастанию сладости порядок такой: брют натюр (сахар почти не добавляют), экстра-брют, брют, экстра-сухое, сухое, полусухое и сладкое.

Брют — самая распространённая категория и самый универсальный выбор: сахара в нём мало, до 12 граммов на литр, и он работает как противовес высокой кислотности, а не как сладость. Если хочется совсем строгого вкуса, ищите экстра-брют или брют натюр. Если наоборот, кажется кисловатым — берите экстра-сухое, вопреки названию оно мягче и округлее брюта.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.

Почему нам доверяют?