Херес Tio Toto Medium Dry 0.75 л

«Дядя Тото» — так переводится название этого хереса. За семейным прозвищем стоит бодега José Estévez, основанная в 1809 году в самом сердце хересного треугольника — Херес-де-ла-Фронтера. Более двух веков семейное дело накапливает запасы выдержанных вин в легендарной системе солера, где время течёт иначе: молодое вино постепенно перенимает характер старших «поколений», и в каждой бутылке живут отголоски урожаев давно минувших лет.

Tio Toto Medium Dry — полусухой херес, созданный по классической андалузской формуле. В основе лежит сухой Амонтильядо или Олоросо из винограда Паломино Фино, выращенного на белоснежных меловых почвах альбариса. Эти уникальные почвы с высоким содержанием известняка работают как природная губка, удерживая драгоценную влагу в засушливое андалузское лето. Для баланса к сухой базе добавляют сладкое вино из Педро Хименес — так рождается характерный полусухой профиль.

В бокале — насыщенный янтарь. Аромат раскрывается волнами: сначала поджаренный миндаль и фундук, затем сухофрукты, карамель и лёгкий намёк на благородную древесину. Во вкусе — тот самый баланс, ради которого и создают Medium Dry: сухость не царапает, сладость не приторна. Бархатистая текстура и долгое ореховое послевкусие.

Подавайте при 12-14°C — лёгкое охлаждение раскрывает свежесть. Идеальная компания: выдержанный манчего или пармезан, паштет, горсть миндаля, миндальное печенье на десерт. Tio Toto одинаково хорош как аперитив перед ужином и как дижестив после. Открытую бутылку храните в холодильнике — херес сохранит характер две-четыре недели.