Херес Tio Toto Manzanilla 0.75 л

Мансанилья — единственный херес в мире, который запрещено делать где-либо, кроме крошечного городка Санлукар-де-Баррамеда. Не маркетинг, а закон: только здесь, в устье Гвадалквивира, атлантические бризы создают микроклимат, в котором флор — живая дрожжевая плёнка на поверхности вина — работает круглый год без перерыва. Tio Toto Manzanilla рождается именно в этих условиях, впитывая солёный воздух побережья.

За этикеткой стоит бодега José Estévez — одна из старейших в регионе, работающая с 1809 года. Линейка Tio Toto задумана как честный, доступный херес без лишнего пафоса: классическая технология солера-криадера, стопроцентный Паломино Фино с меловых почв альбариса, биологическая выдержка под флором. Никаких компромиссов в методе — только в цене.

Название «мансанилья» переводится как «ромашка» — и это не случайно. В аромате действительно проскальзывают ромашковые ноты вместе с зелёным яблоком, миндалём и характерным йодистым дыханием моря. Вкус сухой, невесомый, с той самой солоноватостью, которая отличает санлукарские хересы от всех прочих. Финиш чистый, с лёгкой миндальной горчинкой.

Подавайте Tio Toto хорошо охлаждённым, при 6–8°C. Идеальные спутники — хамон, креветки, жареная рыба, солёный миндаль или просто зелёные оливки. После вскрытия храните в холодильнике и выпейте за пару недель: мансанилья любит свежесть.