Кальвадос Christian Drouin, Calvados Pays d'Auge, wooden box 1980 0.7 л

1980 год в Нормандии выдался прохладным и дождливым — позднее созревание яблок, высокая кислотность, сдержанная сладость. Именно такие годы рождают кальвадосы с исключительным потенциалом долгой выдержки. Этот миллезим провёл в дубовых бочках свыше сорока лет, прежде чем попасть в бутылку — редкость даже по меркам коллекционного рынка.

Дом Drouin основан в Кормейере, в самом сердце апелласьона Pays d'Auge. В 1960-х годах Кристиан Дрюэн-старший приобрёл поместье Coeur de Lion, сегодня производством руководит его сын Гийом. Philosophия дома — только традиционные методы, только миллезимы, только длительная выдержка. Без компромиссов. Drouin давно стал эталоном для всего апелласьона.

Pays d'Auge — высшая ступень в иерархии кальвадоса. Здесь обязательна двойная дистилляция в медных аламбиках — тот же принцип, что у коньяка. Нормандские яблоки горьких, горько-сладких и кислых сортов, морской климат с туманами, глинисто-известняковые почвы — всё это формирует особый терруар, который не спутаешь ни с чем. После сорока лет в дубе янтарь в бокале пахнет уже не яблоком: сушёный инжир, чернослив, ваниль, кожа, табак, старый дуб и характерные ноты ранcио — прогорклого ореха и грибов. Вкус богатый, маслянистый, с тонами специй и сухофруктов, финиш — долгий и согревающий.

Подавайте Christian Drouin 1980 при 18–20°C в широком бокале-снифтере. Классический дижестив — или небольшой глоток между блюдами по нормандской традиции «тру нормандского». К столу: зрелые нормандские сыры — Камамбер, Ливаро, Пон-л'Эвек — фуа-гра, тёмный шоколад от 70%, сигары. Миллезим уже на пике: дальнейшее хранение в закрытой бутылке стабильно. Поставляется в фирменном деревянном ящике — подарок, который помнят.