Игристое вино Conde de Foucauld Demi-Sec 0.75 л

Бразилия редко приходит на ум, когда речь заходит об игристом, и зря — холмистая Серра-Гауша на юге страны делает пузырьки больше века. В её сердце, городке Бенту-Гонсалвес, в 1931 году шестнадцать семей итальянских переселенцев сложились в кооператив Aurora. Сегодня это самая большая винодельня Бразилии, за которой стоят больше тысячи семей-виноградарей, а Conde de Foucauld Demi-Sec — их белое полусухое в мускатном ключе.

Сделано оно методом Шарма: вторичное брожение идёт в закрытых стальных резервуарах под давлением, а не в каждой бутылке отдельно. Так в напитке остаётся вся свежесть и тот самый узнаваемый мускатный аромат, который при долгой выдержке быстро тускнеет. Цвет — соломенно-жёлтый с лёгкой зеленцой, пузырьки живые и настойчивые.

В аромате — белые цветы, спелый персик и характерные мускатные тона, к которым добавляется лёгкая цитрусовая горчинка. Во вкусе сладость не зашкаливает: полусухой стиль держит её в узде, а свежая кислотность Серра-Гауши не даёт вину казаться приторным. Получается мягко, фруктово и легко.

За столом мускат тянется к десертам. Подайте его к крем-брюле, заварному крему или лёгким фруктовым тарталеткам — сладость вина подхватит сладость блюда без перебора. Хорош он и с белой рыбой под соусом из маракуйи, с пастой в сливочном соусе, ризотто с сердцевинами пальмы или с сырами вроде гауды и бри, политых мёдом.

Это вариант для тех, кто любит игристое помягче и поароматнее, без сухой строгости брюта. На аперитив, к фруктовой тарелке или просто без повода в тёплый вечер — мускат из бразильских гор заходит легко и поднимает настроение.