Игристое вино Derbent Wine Company, Vento del Caspio White Semi-Sweet 0.75 л

Главный винодел Дербентской винодельческой компании — итальянец Лука Заварис, тот самый основатель Enofly, который до Дагестана работал энологом в Чили и ЮАР. Именно его рука стоит за линейкой Vento del Caspio — «ветром Каспия», который дует в эти бутылки прямо с виноградников на берегу моря.

Vento del Caspio White Semi-Sweet — белое полусладкое игристое в классической бутылке 0,75 л. Виноград для линейки растёт на древних песчаниках у Каспия, на известняковых почвах — именно они отвечают за минеральную ноту, которая не даёт сахару скатиться в приторность.

Полусладкий профиль здесь работает на широкую аудиторию: мягкая перляжная игра, округлый вкус, сахар ощущается, но не маскирует фрукт. Это то самое игристое, которое открывают, когда гости разные, а повод — общий.

Подавайте холодным, 6-8 градусов. К столу просятся фруктовые тарелки с грушей и виноградом, мягкие сыры вроде бри и камамбера, клубника со сливками, панна-котта, лёгкие бисквитные торты без тяжёлого крема. На аперитив — с солёным миндалём или фисташками: соль хорошо оттеняет остаточный сахар.

Бутылка уместна на дне рождения, годовщине, корпоративе — там, где нужно игристое для большого стола и где сухой брют половина гостей вежливо отставит в сторону. Дагестанская школа под итальянским руководством — понятный, дружелюбный стиль без претензии.