Игристое вино Grotto Bay Sauvignon Rose Select Extra Brut, Robertson Valley WO 0.75 л 2022

Половину всего, что разливает Goedverwacht, семья дю Туа отправляет за границу — в Канаду, Великобританию, Нидерланды и Германию. Три поколения, 180 гектаров на берегу реки Бреде и около двух миллионов литров в год — такова арифметика хозяйства, стоящего за розовым игристым Grotto Bay.

Линейка Select Extra Brut — игристая серия эстейта, и розовая версия 2022 года построена на неожиданной паре: Совиньон Блан отвечает за нерв и цитрусовый каркас, Каберне Совиньон — за цвет лукового луска и лёгкий оттенок красной смородины. Сахара здесь минимум, до 6 граммов на литр, так что сухость в этом вине — не декларация, а факт.

В бокале ждите тонкой, настойчивой перляжа и аромата, в котором грейпфрутовая цедра сменяется клубникой вполспелости и свежей крапивой — фирменным росчерком совиньонной ягоды из долины Робертсон. Послевкусие солоноватое, с намёком на мел: сказываются известняковые почвы берегов Бреде.

Подавайте при 6–8 °C к устрицам на льду, севиче из дорадо с лаймом, козьему сыру с мёдом из тимьяна или тартару из тунца. На аперитив — к хамону и грушам, на террасе летним вечером — само по себе, без повода.