SSL Secured Магнум — формат, придуманный для праздников. Полтора литра игристого Шато Тамань на столе говорят сами за себя: здесь собралась компания, и повод того стоит. Пять сортов винограда в одном ассамбляже — Шардоне, Рислинг, Алиготе, Пино Блан и Бианка — дают вину многослойность, которую редко встретишь в этой ценовой категории.
«Кубань-Вино», одна из крупнейших виноделен России, выпускает линейку Chateau Tamagne на Таманском полуострове — узкой полоске земли между Чёрным и Азовским морями. Здесь около 280 солнечных дней в году, а постоянные морские бризы с двух сторон создают естественную вентиляцию виноградников. Почвы — чернозёмы и известняки, классика для южного виноделия.
Произведённое резервуарным методом, это игристое получается мягким и округлым. Шардоне отвечает за структуру, Рислинг — за цитрусовую кислотность, Бианка добавляет цветочные тона. В бокале — светло-соломенный цвет с зеленоватым отливом, мелкий устойчивый перляж, ароматы зелёного яблока, белых цветов и лёгкого мёда. Полусладкий стиль здесь работает на баланс: фруктовая сладость не перетягивает, а дополняет свежесть.
Подавайте хорошо охлаждённым, при 6–8°C. Шато Тамань отлично сработает с фруктовыми салатами, лёгкими десертами, мягкими сырами или просто канапе на большом столе. Пить молодым — это вино про момент, а не про погреб.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Сахара в нём от 33 до 50 граммов на литр: сладость уже очевидная, но кислотность не даёт вину стать приторным. Это самый «дружелюбный» уровень — его выбирают, когда вино пьют само по себе, без сложных сочетаний, или когда за столом люди с разными вкусами.
За столом оно лучше всего работает с фруктами, ягодами, творожными десертами и несладкой выпечкой. К солёным закускам и рыбе лучше взять брют: там сладость будет мешать. Подавать нужно хорошо охлаждённым, при 6–8 градусах — в тепле сладость вылезает на первый план и вино кажется тяжёлым.
Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.
При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
