Кагор La Vinchi Kagor 0.75 л

Технология российского кагора родилась в конце XIX века, когда профессор Ховренко с коллегами разработали для князя Льва Голицына особый метод: мезгу нагревают до 65–80 °C, затем сбраживают и крепят спиртом. Именно по этому принципу — с тепловой обработкой и последующим спиртованием — закон 2019 года и сегодня определяет жанр.

La Vinchi Kagor выпускает молодая цхинвальская винодельня «Иронсан». Производство запустили 21 декабря 2018 года, и с тех пор хозяйство стало флагманом возрождения виноделия в Южной Осетии: на «Винном гиде Продэкспо» Иронсан собрал золото за бренди TSARD двенадцатилетней выдержки, бренди MEDJIDA и полусухое Sangiovese Rubino Alba 2024.

В бокале вино из Каберне Совиньон даёт густой тёмно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом. В аромате — чернослив, вяленая вишня, какао-боб, оттенки табачного листа и тёплых специй. Во рту плотная, маслянистая текстура; сахара в кагорах этого стиля держатся на уровне 160–193 г/л, поэтому сладость уравновешивается дубильной хваткой Каберне и долгим финишем с нотами горького шоколада.

Подавайте слегка охлаждённым, при 14–16 °C. К столу — горький шоколад от 70%, шоколадный фондан, тарт с черносливом, кулич с цукатами, сыры с голубой плесенью вроде дорблю или горгонзолы. Хорош и сам по себе, после ужина, в компании эспрессо.