Кальвадос Chateau du Breuil, Millesime, Pays d'Auge AOC, gift box 2000 0.7 л

Château du Breuil отсчитывает свою историю с 1954 года, когда Филипп Бизуар превратил старинное нормандское поместье XVI века в дистиллерию кальвадоса. Это поместье в Ле-Бройль-ан-Ож занесено в реестр исторических памятников Франции — и именно здесь, на 42 гектарах холмистых садов в пределах апелласьона Pays d'Auge, выросли яблоки, из которых сделан этот винтажный кальвадос.

Millésime 2000 — дистиллят из урожая 1999 года, прошедший долгую выдержку в бочках из французского дуба. За годы в бочке кальвадос набрал характерный для Pays d'Auge тон ранчо — тот самый окисленный, слегка ореховый оттенок, который отличает выдержанный нормандский дистиллят от молодых фруктовых кальвадосов. Во рту — шёлковая текстура, корица, спелое яблоко, а в финале остаётся долгий след каштанового крема со сливочной мягкостью.

Pays d'Auge — самый строгий апелласьон Нормандии: здесь разрешена только двойная перегонка в медных аламбиках, а сырьё должно происходить исключительно из обозначенной зоны. Château du Breuil соблюдает эти требования на собственном терруаре, не закупая яблоки на стороне.

Кальвадос этого года хорошо раскрывается к нормандским сырам — ливаро или камамберу де Норманди, к карамелизированному тарту татен или фуа-гра. Подходит и как дижестив в одиночестве: достаточно налить небольшую порцию и дать постоять пару минут — аромат раскрывается постепенно.