SSL Secured Pays d'Auge — единственный апелласьон в мире, где двойная перегонка в медных аламбиках закреплена законом. Не рекомендация, не традиция — обязательное требование AOC. Именно это отличает кальвадос из этого уголка Нормандии от всех остальных: каждый литр Chateau du Breuil Fine прошёл через медь дважды, концентрируя аромат яблока до плотного, узнаваемого характера.
Замок Шато дю Брей стоит в Нижней Нормандии с XVI века, но дистиллерия появилась здесь в 1954 году — семья Bizouard решила восстановить замок и выстроить производство с нуля. Потомственные нормандцы, они выращивают собственные яблоки на известково-глинистых склонах, сами делают сидр и выдерживают его не менее шести недель перед перегонкой — как того требует AOC. Садовые деревья на высоких штамбах, медленное брожение, медный аламбик.
Fine — младшая категория линейки: минимум два года в бочках из французского дуба. Срок небольшой, и это слышно: аромат живой, яблочный, с корицей и лёгким перцем. Во вкусе — сидровая кислинка, деревянные специи, карамель, мягкое тело. Финиш чуть терпкий, маслянистый. Оценки профильных изданий сходятся на 84/100 и одном слове — «баланс».
Подавать слегка охлаждённым — 14–16 °C. Хорош как аперитив или дижестив в чистом виде. В коктейлях держит форму: заменяет кальвадосом бурбон в олд фэшн или добавляет нормандский акцент в сауэр. К столу — паштет из утиной печени, камамбер, запечённые яблоки со сливками, тарт татен.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Происхождением и правилами. Кальвадос делают только в Нормандии из местного сидра, который перегоняют и выдерживают в дубе не меньше двух лет. Для сидра используют специальные сорта яблок — горькие и горько-сладкие, несъедобные в свежем виде, но дающие нужную танинность.
Внутри есть иерархия: обычный Calvados, более строгий Pays d'Auge с обязательной двойной перегонкой и Domfrontais, где не меньше 30% груш. Во вкусе — печёное яблоко, выпечка, ваниль и специи, с возрастом появляются сухофрукты и кожа. Подают комнатной температуры, как дижестив.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пэи д'Ож 
Пэи д'Ож 
Пэи д'Ож 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
