Кальвадос Chateau du Breuil, Reserve des Seigneurs XO, Pays d'Auge AOC, wooden box 0.7 л

Château du Breuil хранит кальвадос в конюшне XVI века — потолочные балки там сложены так, что напоминают деревянный корпус корабля. Местные плотники строили и дома, и суда, и погреба. Réserve des Seigneurs — «Господский резерв» — выдерживается именно здесь, от 20 до 25 лет, в дубовых бочках под этими балками.

Замок основан в начале XVI века, а история дистилляции на домене восходит к 1954 году, когда Филипп Бизуар превратил старую сидроварню в дистиллерию. Сегодня Château du Breuil работает исключительно в апелляции Pays d'Auge AOC — высшей из трёх апелляций кальвадоса, аналоге Grande Champagne для коньяка. Двойная дистилляция в медном аламбике Prudhomme здесь не выбор, а требование апелляции.

XO — высшая категория кальвадоса — означает, что в бутылке собраны самые старые и благородные кальвадосы погребов замка, отобранные вручную. Яблочный сидр из садов Pays d'Auge, двойная перегонка, 20–25 лет тихого диалога дистиллята с дубом — и на выходе 41% с букетом, который пять раз подряд брали медали IWSC и золото Concours Général de Paris.

Подавать при 18–20°C в тюльпановом бокале. Хорошо раскрывается рядом с выдержанными сырами — Ливаро, Камамбер де Нормандие, или просто в финале долгого ужина. Потенциал хранения практически неограничен.