Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge AOC, gift tube 1973 0.7 л

Спирт для этой бутылки перегнали в тот год, когда во Франции только-только открыли скоростную ветку TGV, а на прилавках появлялись первые кассеты. Пока менялись эпохи, дистиллят полвека дремал в дубе на холме в деревне Монтрёй-ан-Ож — и до людей добрался ровно к своему пятидесятилетию.

Хозяйство Domaine du Manoir de Montreuil ведёт семья Giard, чью родословную в Пеи-д'Ож отсчитывают на добрый десяток поколений. Сегодня фермой управляет Патрис Жиар с женой Мишель, унаследовав дело от отца Роже. Тридцать гектаров садов засажены по старинке — высокими свободно стоящими деревьями (hautes-tiges), их около трёх тысяч, и растут они без шпалер и подпорок.

Сидр здесь бродит на осадке в старых дубовых бочках и стоит так целый год, прежде чем его отправят в перегонный куб. Потом — полвека тишины в дубе, за которые резкость молодого спирта уходит, а на её место приходят тон грецкого ореха, сушёного инжира, табачного листа и тёплой карамели с горчинкой цедры.

Такой винтаж просят подавать не спеша: к нему хороша тарелка выдержанного Ливаро или Пон-л'Эвек, миндальное печенье кроканты или тарт с запечённой айвой. А проще всего — согреть бокал в ладони после ужина, без всякой закуски, как отдельную главу вечера.