Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge AOC 1970 0.7 л

Дальше только пустая полка. 1970-й — самый старый урожай, который дом Montreuil-en-Auge вообще выставляет на продажу: за ним нет ни одного года, старше просто нет. Яблоки для этой перегонки собирали ещё вручную, а бочку закрыли в тот самый год, когда распались The Beatles и не стало Джими Хендрикса. Пять десятилетий спустя дуб отдал напитку всё, что мог, и отступать этому спирту больше некуда — это край линейки.

Династия Giard держит сады в деревне Монтрёй-ан-Ож с XVIII века, а Pays d'Auge — единственный кальвадосный апелласьон, где двойная перегонка прописана законом. За полвека с лишним яблочная свежесть исчезла без следа, уступив место грецкому ореху, старой коже, вяленому черносливу и табачному листу. В глубине — айвовое варенье, лесной мёд и сухая горчинка какао, а на самом дне угадывается нотка белых грибов.

Текстура здесь маслянистая, почти ликёрная: годы испарения в погребе выпарили всё резкое, оставив плотную концентрированную сердцевину. Танины давно округлились, послевкусие тянется сухо и долго, с отголоском трубочного табака.

Подавайте комнатной температуры, из широкого бокала, без спешки. К нему просится выдержанный ливаро или зрелый камамбер, тёплый тарт татен на солёной карамели, фондан на горьком шоколаде. Для финала вечера — доминиканская Arturo Fuente Hemingway или кубинская Romeo y Julieta среднего тела: их дым отзывается орехово-табачной сердцевиной этого кальвадоса.