Кальвадос Calvados Morin, Selection, Calvados AOC 0.7 л

Дом Morin ведёт историю с 1889 года: семья из Нормандии передаёт ремесло дистилляции сидра из поколения в поколение. Selection — молодая версия, собранная из спиртов двух-трёхлетней выдержки, которая показывает яблоко во всей его свежести, а не спрятанное за долгими годами в дубе.

В бокале — светлое золотисто-янтарное свечение с чистым блеском. Аромат открывается нотами яблочного тарт татена, к которым подтягиваются кофе, ваниль, сушёные травы и лёгкая тостовая поджарка лимузенского дуба. Для ассамбляжа используются горькие, кислые и горько-сладкие сорта яблок — такое сочетание даёт одновременно плотность и живую кислотность.

Во вкусе — хрустящее зелёное яблоко с лёгкой кислинкой, груша и цитрусовый отблеск, которые тянутся по небу. Следом пробиваются корица и гвоздика, ванильный подтон и мягкий дубовый танин. Финиш средней длины, сухой, с уходящим яблочно-пряным эхом.

Корни Нормандии в этой бутылке слышны отчётливо: регион дистиллирует сидр с XVI века, а в ассортименте AOC разрешено более двухсот сортов яблок. Morin Selection ощущается как концентрат этой традиции в её самой подвижной форме.

Подавайте охлаждённым как аперитив, со льдом или в основе коктейля с тоником и долькой яблока. На столе ищите пару с камамбером и бри, нормандским яблочным пирогом тарт-нормандом, утиным паштетом или фуа-гра на поджаренной бриоши.