Кальвадос Chateau du Breuil, Fine Calvados, Pays d'Auge AOC 0.35 л

Замок Breuil стоит в Нижней Нормандии с XVI века — и именно здесь в 1954 году семья Бизуар основала производство, которое стало одним из немногих в регионе, выпускающих исключительно Кальвадос категории AOC Pays d'Auge. Никаких компромиссов: только самый престижный апелласьон, только двойная дистилляция.

Pays d'Auge — это отдельный AOC внутри Кальвадоса, со своими строгими правилами. Главное из них — обязательная двойная перегонка в медных аламбиках. Этот метод убирает грубые фракции сидра и концентрирует ароматику яблок, выращенных на нормандских глинисто-известняковых почвах. Château du Breuil работает именно так — и никак иначе.

Fine Calvados — это входная точка в линейку производителя: минимум два года в бочках французского дуба, лёгкий и фруктовый характер. В аромате — свежие молодые яблоки с корицей и лёгким перцем. Во вкусе — яблочный сидр, деревянные пряности, карамель, правильная кислотность не даёт сладости перетянуть одеяло. Финиш пряный, слегка сухой. Оценка Distiller.com — 84/100.

Подавать при 16–18°С или слегка охлаждённым как аперитив. Классическое нормандское применение — «trou normand»: глоток между блюдами для освежения вкуса. Отлично сочетается с Камамбером, Ливаро, яблочными десертами и паштетами. Используется в кулинарии — соусы, фламбе, выпечка. Хранить долго смысла нет: напиток уже разлит в бутылку и готов к употреблению.