Кальвадос Guillaume de Normandie Fine 0.7 л

На холме Гонневиль в нормандском Пеи-д'Ож растёт сад из 25 сортов сидровых яблок — высокоштамбовые деревья, под которыми пасутся коровы, как делали здесь столетиями. Именно из этих яблок дом Christian Drouin собирает сырьё для линейки Guillaume de Normandie, названной в честь нынешнего хозяина — Гийома Друэна, агроинженера и винодела по образованию, возглавившего семейное дело в 2004 году.

История хозяйства началась в 1960-м: Кристиан Друэн-старший купил ферму Fiefs Saint-Anne, засадил её яблонями и поставил перед собой задачу — делать кальвадос собственного урожая. За три поколения дом собрал больше 280 золотых медалей международных конкурсов и накопил коллекцию миллезимов, уходящую к 1939 году. Производство до сих пор идёт в старой нормандской ферме XVII века в коммуне Кудре-Рабю и в погребах в Домфроне.

Класс Fine — младший в иерархии Calvados AOC: по регламенту аппелласьона спирт выдерживают в дубе минимум два года. Для дома Друэн это входной билет в стиль — сухой яблочный тон, лёгкая древесная рамка, живая кислотность свежевыжатого сидра, проступающая сквозь спиртовое тело. Возраст до пяти лет даёт ровно столько дуба, чтобы смягчить молодость, но не закрыть фруктовую основу.

Подавайте охлаждённым до 14–16 °C в тюльпановидном бокале — после ужина с нормандскими сырами (камамбер, ливаро, пон-левек) или с яблочным тартом. Классика региона — trou normand: глоток между сменами блюд, чтобы освежить аппетит. Подходит как база для коктейля с тоником и долькой зелёного яблока.