Коньяк Cognac Philbert, Dovecote Single Vineyard, Petite Champagne AOC 0.7 л

Название Dovecote — не маркетинговый ход, а буквальный адрес: виноградник расположен на вершине холма, где когда-то стояла голубятня. Максимальная солнечная экспозиция позволяет ягодам вызревать полностью, что даёт о-де-ви насыщенный фруктовый характер. Это single vineyard коньяк — весь спирт с одного участка, без купажа между виноградниками.

Братья Филбер — семейный коньячный дом с виноградниками в двух лучших крю региона: Grande Champagne и Petite Champagne. Дистилляция проходит в Тузаке. Филберы намеренно уходят от классической иерархии VS/VSOP/XO, делая ставку на терруарное выражение — single vineyard и cask finish. В производстве используют тонкие осадки из зоны Grande Champagne, что добавляет коньяку сложность и плотность.

Petite Champagne — второй по престижности крю Коньяка. Меловые известняковые почвы придают спиртам характерную элегантность и цветочность. В аромате Dovecote раскрываются персик, груша, мёд и деликатные древесные тона. Во вкусе — сухофрукты, жёлтые ягоды, минеральность, специи и нотки свежей выпечки. Коньяк полнотелый, но при этом мягкий и чистый.

Подавайте при комнатной температуре. Dovecote отлично работает в паре с хорошим кофе, качественным чаем или сигарой. Неожиданно удачное сочетание — ванильное мороженое, где холод и сладость подчёркивают фруктовую глубину коньяка.