Коньяк Cognac Philbert, Distiller Reserve Grande Champagne AOC 0.7 л

Братья Ксавье и Пьер-Оливье Преcиго в 2006 году переняли семейное хозяйство и втрое расширили виноградники — до 120 гектаров в сердце Grande Champagne, премьер-крю региона Cognac. Distiller Reserve как раз отсюда: small batch, бледно-янтарный, с золотом по краю бокала.

За плотность отвечает дистилляция на тонком осадке (fine lees) — приём, после которого спирт получает хлебно-сдобные ноты и пряную глубину, нетипичные для гладкого VSOP. Дальше три года во французском дубе, часть бочек новые, часть уже отработавшие — суммарная выдержка около пяти лет.

В аромате первой выходит апельсиновая цедра в мармеладе, за ней поджаренные злаки и фундук. Алкогольная острота на старте быстро отступает, оставляя сладость сухофруктов и тёплую пряность — корица, гвоздика, немного ванильной выпечки.

Дом Philbert основан в конце 1890-х компанией Comandon и до сих пор работает в формате артизанальной марки. Братья Преcиго первыми в регионе стали доводить коньяк в бочках из-под хереса Олоросо и Сотерна — отсюда характерный почерк дома даже в базовых линейках.

К бокалу — горький шоколад 70% с цельным фундуком, эспрессо без сахара, апельсиновые цукаты в тёмной глазури или паштет из утиной печени на поджаренной бриоши. Хорошо держит сигару средней крепости — например, доминиканскую робусто.