Коньяк Daniel Bouju, Tres Vieux, wooden box 0.7 л

Daniel Bouju — один из последних независимых коньячных домов в Гранд Шампань, где семья работает с виноградниками без посредников уже несколько поколений. Никаких контрактов с крупными негоциантами — всё от лозы до бутылки делается вручную, в собственных погребах.

Tres Vieux — коньяк с выдержкой, которую крупные дома редко могут себе позволить. Дистилляты из винограда Уни Блан, выращенного на меловых почвах Гранд Шампань — самого престижного крю региона, — годами зреют в старых бочках из лимузенского дуба. Результат — глубокий, сложный спирт, где танины давно растворились в бархатистой текстуре.

В аромате — сухофрукты, старая кожа, табак, нюансы ранчо и пряного дерева. Вкус маслянистый, с долгим послевкусием, где переплетаются ноты ореха, ванили и засахаренного апельсина. Это коньяк для медитативного вечера, не для коктейлей.

Подавать при комнатной температуре, в тюльпановидном бокале. Достаточно согреть чашу ладонью — и аромат раскроется сам. Гастропары здесь скорее аккомпанемент: выдержанный сыр комте, горький шоколад, сигара. Tres Vieux поставляется в деревянном футляре — готовый подарок для ценителя, который уже всё пробовал.