Коньяк Frapin V.S.O.P. Grande Champagne, Premier Grand Cru Du Cognac (in box) 1 л

Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.

Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.

В Гранд Шампань, первом крю Коньяка. Семейное поместье Frapin выращивает виноград на 240 гектарах, историю виноградарства и дистилляции семья ведёт с 1270 года.

Производитель предлагает пить его как аперитив или дижестив: со льдом, с тоником или каплей газированной воды. Его берут и для коктейлей, например с абрикосовым джемом, лимонным соком и биттером.

1270 выдерживают в новых бочках из лимузенского дуба, в аромате цветы виноградной лозы, липа и ваниль. У VSOP апельсин, сухие цветы и пряное послевкусие с корицей и перцем. XO VIP несколько десятилетий стоит во влажных погребах, во вкусе шоколад, сухофрукты, цукаты и имбирный пряник.

Производитель советует убрать графин с коньяком в морозильник на 2 дня: коньяк густеет, а аромат становится собраннее. Потом ему дают постепенно согреться за столом.

Этот XO из Гранд Шампань собран в пару к сигарам латиноамериканского происхождения, прежде всего гондурасским с медовыми, пряными или сухофруктовыми тонами. В аромате ваниль, грецкий орех, фундук, старый портвейн и сигарная коробка; подают его при комнатной температуре.

Very Superior Old Pale означает, что самому молодому спирту в купаже не меньше четырёх лет. На практике производители часто закладывают спирты постарше, поэтому разница с VS ощущается сильнее, чем два года на бумаге.

Что меняется в бокале: уходит спиртовая резкость, появляются сухофрукты, апельсиновая цедра, ваниль и мягкая пряность, финиш становится длиннее. Это самая универсальная категория — VSOP уже приятно пить чистым, но он ещё не настолько дорог, чтобы жалеть его для коктейля. Если выбираете один коньяк на все случаи, разумнее всего начинать отсюда.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.