Коньяк Hine, XO 1er Cru, Cognac Grande Champagne AOC, gift box 0.7 л

Томас Хайн, молодой англичанин из Дорсета, приехал во Францию в конце XVIII века — и остался навсегда. Женился на дочери владельца коньячного дома Delamain, возглавил производство и в 1817 году дал ему своё имя. С 1962 года Hine — единственный коньячный дом с Королевским ордером Елизаветы II, официальный поставщик британского двора. Его называют «самым английским из французских коньяков».

Дом расположен в Жарнаке, на набережной Quai de l'Orangerie — в одном из старейших зданий города, прямо на берегу Шаранты. Влажный речной воздух проникает в погреба и формирует характер выдержки: спирты теряют крепость, но набирают округлость и бархатистость. Философия Hine — элегантность и утончённость, а не грубая мощь.

Hine XO Premier Cru — ассамбляж о-де-ви исключительно из Гранд Шампань, высшего крю коньячного региона. Меловые почвы мелового периода дают спиртам характерную минеральность и тонкость, но требуют долгой выдержки. Средний возраст спиртов в этом бленде — около 20–25 лет, вызревших в бочках из лимузенского и тронсейского дуба. В бокале — засахаренный абрикос, жасмин, сандал, затем сухофрукты, мёд и тёмный шоколад. Финиш долгий, цветочно-пряный, с той самой воздушной лёгкостью, за которую ценят Grande Champagne.

Подавать при 18–22°C в бокале-тюльпане, как классический дижестив. Hine XO великолепен сам по себе, но раскрывается ещё интереснее рядом с фуа-гра, рокфором или горьким шоколадом. Капля воды в бокале — не ошибка, а способ выпустить дополнительные ароматы. В закрытой бутылке хранится неограниченно.