Коньяк Az-Granata, Baki VSOP 0.5 л

500 гектаров собственных виноградников и 350 гектаров гранатовых садов — так выглядит сырьевая база завода, который разливает «Баку». Az-Granata появилась в 2011 году и за полтора десятка лет выросла в одного из крупнейших производителей напитков Южного Кавказа: 24 миллиона бутылок алкоголя и 100 миллионов упаковок сока в год.

Коньячная школа досталась компании по наследству от советского Азербайджана. Рецептуру флагманской линейки «Azerbaygan» здесь отрабатывают с 1954 года, и «Баку» опирается на те же приёмы: виноградные спирты с собственных плантаций, купаж по заводской формуле, отдых в дубовой бочке. Производство идёт на европейском оборудовании с сертификатами ISO 9001 и ISO 22000 — редкая для региона прозрачность контроля качества.

В бокале — сухофрукты: курага, чернослив, вяленый инжир. Следом проступают специи и смолистый дуб. Вкус округлый, с шелковистой, почти маслянистой текстурой, без жгучести на глотке. Послевкусие тянется долго и уходит в ваниль с пряной горчинкой — след бочки.

Пить лучше после еды, комнатной температуры, из бокала-тюльпана. К нему просятся десерты на той же вкусовой волне: пахлава с грецким орехом, шекербура, курага в тёмном шоколаде, крем-брюле. Из несладкого хорошо идут выдержанные сыры и жареный фундук. Табачные пары — сигара средней крепости, доминиканская или никарагуанская.

Ниже в линейке есть семилетняя версия «Баку» в бутылке 0,7 литра, выше — тридцатилетний «Azerbaygan» XO. Пятилетний вариант остаётся точкой входа: им удобно знакомиться с азербайджанским стилем, где спирты мягче армянских и заметно менее дымные, чем грузинские.