Коньяк Кубань 4-летний 0.5 л

Первый коньячный спирт на Новокубанском заводе заложили на выдержку в 1965 году — с тех пор предприятие в Краснодарском крае собрало более 100 медалей и 18 Гран-При на международных конкурсах. «Кубань» 4-летний — ординарный коньяк из этой школы, и четвёртый год выдержки здесь не формальность, а ступень, на которой спирты успевают потерять резкость молодости и набрать полновесность.

Базовое вино для дистилляции получают из винограда сортов Первенец Магарача и Подарок Магарача с собственных виноградников хозяйства площадью более 200 гектаров. Перегонку ведут в аппаратах шарантского типа — той самой медной аппаратуре, что используется в Коньяке. Выдержка идёт в эмалированных ёмкостях с погружённой дубовой клёпкой: способ, типичный для российских ординаров, при котором клёпка отдаёт спирту танины и ароматику дуба за более короткий срок, чем бочка.

В бокале — янтарный тон с медным отблеском, букет складывается вокруг сухофруктов: чернослив, курага, печёное яблоко. Глоток показывает уже не «трёхлетнюю» прямолинейность: спирт стал плотнее, в середине читаются ноты грецкого ореха и липового мёда, к финишу подтягивается лёгкая ваниль и сухая древесина.

Подавайте при 18–20 °C в коньячном тюльпане — этой температуры достаточно, чтобы раскрыть ореховую составляющую, не выпуская спиртовую остроту. К столу 4-летний просит еду чуть плотнее, чем младшие версии: утиная грудка с вишнёвым соусом, тушёная телятина с черносливом, спелые твёрдые сыры — гойя, выдержанная гауда, костромской 12 месяцев. Из десертов — горький шоколад от 70% и тарт татен.

Бутылка 0,5 л — удобный формат, чтобы попробовать стиль завода без шага к маркам 6+ лет. Это рабочая «домашняя» ступень линейки «Кубань», на которой видно, как четвёртый год выдержки меняет коньяк по сравнению с трёхлеткой: он теряет травянистую ноту молодого спирта и приобретает округлость, ради которой коньяки и выдерживают.