Текила La Cofradia Talavera Azul Reposado 0.375 л

Каждая бутылка Talavera Azul — отдельная работа мексиканского ремесленника: керамику обжигают при 1260 °C, а синий орнамент наносят кистью вручную, поэтому двух одинаковых сосудов в природе не существует. Внутри — репосадо от Tequilera La Cofradía, семейной винокурни 1970 года из Валле-де-Текила: под её номером NOM 1137 когда-то разливали Clase Azul, пока тот не построил собственный завод.

Текилу делают из 100% голубой агавы Вебера, выращенной в нагорьях Халиско. Сердцевины пиньи срезают вручную, медленно запекают в традиционных каменных печах, перегоняют в медных аламбиках и затем шесть месяцев выдерживают в бочках из белого дуба — ровно столько, чтобы агава осталась главной героиней, а дерево добавило ей округлости.

Старт перечный, почти жгучий, сразу за ним — землистая сухость с чёткой нотой запечённой агавы. Дальше подключаются карамель, ваниль и лёгкая кремовость от дуба, а в финале возвращается чёрный перец и пряная теплота. Линейка La Cofradía Reposado получала 94 балла Guía Peñín и золото San Francisco International Spirits Competition 2012 — Talavera разливают из того же сердца дистилляции.

Пить такой репосадо лучше комнатной температуры из узкого «caballito» или коньячного бокала, маленькими глотками. К столу — лаймовый севиче из белой рыбы, тако с лангустином и манго, козий сыр с мёдом из агавы или тёмный шоколад 70% с морской солью. Пустая расписная бутылка после ужина легко переезжает на полку как самостоятельный объект декора.