SSL Secured В 2021 году на выставке «Продэкспо» компания «Союз-Вино» показала игристое La Petite Perle в алюминиевых банках по 0,25 литра и стала первым в России производителем игристого вина в такой упаковке. La Petite Perle White — версия той же марки в классической бутылке.
Компания основана в 2004 году в Краснодарском крае, одном из самых благоприятных для винограда регионов страны. Виноград для своих вин «Союз-Вино» выращивает на собственных виноградниках и работает с классическими европейскими сортами. Например, брют этой линейки собирают из рислинга, шардоне и совиньон блана.
Пузырьки вино получает акратофорным методом. Вторичное брожение идёт не в каждой бутылке отдельно, а в больших герметичных резервуарах-акратофорах, где углекислый газ остаётся в вине под давлением. На производстве стоят акратофоры пятого поколения, а розлив идёт на новой итальянской линии. Так игристое сохраняет свежесть и живую, но не агрессивную перляж — игру пузырьков в бокале.
Название марки с французского переводится как «маленькая жемчужина» и отсылает к тонкой цепочке пузырьков. Кроме белого вина, в линейке есть брют и розовый брют, часть позиций выпускают в банках 0,25 л — их удобно взять на пикник или на дачу. Бутылку 0,75 л обычно открывают для компании: на дружеский ужин, день рождения или встречу Нового года.
Подавайте La Petite Perle White хорошо охлаждённым, до 6–8 °C, в узких бокалах-флейтах: так пузырьки дольше поднимаются тонкой цепочкой, а аромат не теряется.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Сахара в нём от 33 до 50 граммов на литр: сладость уже очевидная, но кислотность не даёт вину стать приторным. Это самый «дружелюбный» уровень — его выбирают, когда вино пьют само по себе, без сложных сочетаний, или когда за столом люди с разными вкусами.
За столом оно лучше всего работает с фруктами, ягодами, творожными десертами и несладкой выпечкой. К солёным закускам и рыбе лучше взять брют: там сладость будет мешать. Подавать нужно хорошо охлаждённым, при 6–8 градусах — в тепле сладость вылезает на первый план и вино кажется тяжёлым.
К фруктам, ягодам, фруктовым пирогам и тортам без большого количества крема, к мягким сырам. Вино должно быть не менее сладким, чем десерт, иначе покажется кислым.
Чаще всего это итальянский ламбруско с пометкой Amabile: красное игристое с ягодным вкусом и мягкой сладостью. Его подают охлаждённым, к пицце, колбасам и пасте с мясным соусом.
Полусладкое по-французски Demi-Sec, по-итальянски Amabile. Сладкое — Doux и Dolce. Асти всегда сладкое, даже если ступень на этикетке не указана.
Краснодарский край 
Шампань 
Шампань 
