SSL Secured La Petite Perle White приходит не в бутылке — а в банке. И это не маркетинговый ход ради эпатажа: «Союз-Вино» в 2021 году стало первым российским производителем, выпустившим игристое в алюминиевой таре. Банка 250 мл — ровно один бокал, никаких недопитых остатков и пробок, которые некуда деть. Формат придуман для тех, кто берёт вино на пикник, фестиваль или в поход, где стекло неуместно или прямо запрещено.
В купаже три сорта, и каждый играет свою роль. Совиньон Блан даёт зелёную свежесть — крыжовник, лайм, чуть травяной штрих. Шардоне добавляет тело и округлость, смягчает угловатую кислоту партнёров. Рислинг отвечает за цветочный аромат и лёгкую минеральность — ту самую «каменистую» нотку, которая не даёт полусладкому уйти в приторность.
Игристость получена акратофорным методом — вторичное брожение в герметичных резервуарах под давлением. Для молодого свежего стиля это уместно: вино сохраняет живой фруктовый характер без дрожжевого послевкусия, характерного для бутылочной выдержки. Пузырьки мелкие, пена держится достаточно, чтобы порадовать глаз даже при наливе прямо из банки в пластиковый стакан.
К столу подойдёт всё лёгкое и некислое: клубника со сливками, канапе с мягким сыром, фруктовый салат с персиком и манго, несладкие круассаны. Полусладкий стиль хорошо гасит остроту лёгких азиатских закусок — спринг-роллы или рисовые крекеры с соусом.
Виноград выращен на собственных 1200 гектарах «Союз-Вино» в Крымском районе Краснодарского края — предприятия, которое работает с 2004 года и производит вино полного цикла на итальянском оборудовании Della Toffola. Охладите банку до 6–8 °C, щёлкните кольцом — и вы уже дегустируете.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Сахара в нём от 33 до 50 граммов на литр: сладость уже очевидная, но кислотность не даёт вину стать приторным. Это самый «дружелюбный» уровень — его выбирают, когда вино пьют само по себе, без сложных сочетаний, или когда за столом люди с разными вкусами.
За столом оно лучше всего работает с фруктами, ягодами, творожными десертами и несладкой выпечкой. К солёным закускам и рыбе лучше взять брют: там сладость будет мешать. Подавать нужно хорошо охлаждённым, при 6–8 градусах — в тепле сладость вылезает на первый план и вино кажется тяжёлым.
Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.
При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
