Ликер Delicato Amaretto 0.5 л

Слово «амаретто» восходит к итальянскому amaro — «горький», и за этим названием стоит легенда XVI века: натурщица художника Бернардино Луини, расписывавшего фреску в церкви городка Саронно, подарила мастеру настой на абрикосовых косточках. Так в Ломбардии родился стиль, который белорусский ЛВЗ «Иван Купала-торг» переосмыслил в линейке Delicato.

В основе — спирт класса «Люкс» и мягкая вода, в которые вводят спиртованный настой миндального ореха, карамель и натуральный ароматизатор. Технология настаивания сохраняет природную маслянистость ядра, а карамель отвечает за глубокий тёмно-янтарный, почти каштановый оттенок в бокале.

В аромате — раскрытое миндальное ядро, марципан, поджаренная сдоба и тёплая ваниль, за которыми проступают ноты сливочной карамели и сухофруктов. Вкус плотный и обволакивающий: сладкая база с ореховой горчинкой на финише, шоколадно-кофейные оттенки и долгое тёплое послевкусие, типичное для классического амаретто.

В чистом виде ликёр подают охлаждённым или со льдом — после ужина, к чёрному кофе или ассорти из тёмного шоколада. На его основе собирают коктейли Godfather (с виски), French Connection (с коньяком) и Amaretto Sour с лимонным соком и яичным белком. Несколько капель в эспрессо превращают его в кофе-корретто, а шарик пломбира с ложкой Delicato — самый быстрый итальянский десерт на домашней кухне.

На кухне Amaretto работает как ароматическая база для выпечки: им пропитывают бисквит для тирамису, добавляют в тесто для бискотти и кантуччи, ароматизируют ганаш для трюфелей и крем для профитролей. Несколько ложек в яблочный или грушевый штрудель дают тот самый миндально-карамельный акцент, ради которого итальянцы и придумали этот ликёр.