Ликер Kitaoka Honten, Matcha Latte 0.72 л

Порошок, который растирают из выращенных в тени чайных листьев, монах Эйсай привёз в Японию ещё в 1191 году — и с тех пор матча остаётся сердцем чайной церемонии. Тот самый чай, что веками готовили дзэнские монахи, здесь встречается со сливочной молочной основой и превращается в напиток, знакомый каждому, кто заказывал матча-латте в токийской кофейне.

Делает его винокурня Kitaoka Honten из городка Ёсино, к югу от Нары — первой столицы страны. Семейное дело здесь ведут с 1868 года, уже семь поколений. Начинали Китаока с соевого соуса и саке, пока один из наследников, Содзюро, не разглядел потенциал в напитках из местных фруктов, цветов и трав. Сегодня марку в Японии ценят за то, как точно она умеет поймать и удержать аромат растения.

Матча для таких напитков традиционно связывают с Удзи под Киото — самым знаменитым чайным местом Японии, где технику растирания листьев в пудру довели до совершенства ещё в XIV–XVI веках. Кусты растут на высоте выше 250 метров, в постоянных туманах, на богатой минералами почве — отсюда густой травянистый тон, который смягчает молочная сладость.

Пейте его хорошо охлаждённым как дижестив после ужина или добавляйте в кофе вместо сиропа — получится домашний матча-раф. Он оттеняет чизкейк, панна-котту и белый шоколад, а если смешать со льдом и молоком, выйдет тот самый айс-латте, только с характером.