Ликер Quaglia Violetta 0.7 л

В 1890 году Карло Квалья открыл маленькую дистиллерию в пьемонтском Кастелло ди Анноне — и с тех пор четыре поколения семьи занимаются тем, что большинство производителей давно забросили: делают цветочные ликёры по-настоящему, из настоящих цветов. Quaglia Violetta — один из тех редких ликёров, где фиалка не ароматизатор на этикетке, а буквально содержимое бутылки.

Лепестки душистой фиалки Viola odorata проходят холодную мацерацию в спиртовой основе — никакого нагрева, который убил бы хрупкий аромат. Отсюда и цвет: густой, пурпурно-фиолетовый, без единой капли красителя. Distilleria Quaglia — одна из немногих итальянских дистиллерий, сохранивших традицию производства крем-де-виолет, категории ликёров, которая покорила Европу ещё в XIX веке. Бутылка в стиле старинной аптекарской склянки только подчёркивает этот дух ремесленной классики.

В аромате — интенсивная фиалка, засахаренные лепестки, лёгкие нотки ириса и пудры. Во вкусе сладость не переходит в приторность: её уравновешивает тонкая горчинка в финише, а маслянистая, обволакивающая текстура делает каждый глоток объёмным. Послевкусие долгое, цветочное, с приятной сухостью.

Подавайте Violetta охлаждённой до 8–12 °C — в чистом виде как дижестив или со льдом. Это классический ингредиент коктейлей Aviation и Water Lily, а пара капель в бокал просекко превращают аперитив в спектакль — и по цвету, и по аромату. Из гастрономических пар особенно хороши десерты с тёмным шоколадом, макаруны, панна-котта и мягкие сыры с мёдом.