Ликер Kitaoka Honten, Zakuro Umeshu 0.72 л

Когда-то семья Kitaoka в городе Ёсино на юге префектуры Нара варила соевый соус, давила масло и делала сакэ — пока один из сыновей, Содзюро, не развернул дело в сторону напитков из фруктов и цветов. Zakuro Umeshu — прямое продолжение той идеи: к сливовому настою умэсю здесь добавляют гранат (по-японски «дзакуро»), и получается ликёр оранжево-красного цвета с кисло-сладким характером.

Умэсю делают, настаивая японскую сливу умэ на спирте с сахаром — отсюда десертная мягкость и та самая округлость, за которую напиток и любят. Гранат вносит терпкую ягодную ноту и тот тёплый оттенок красного, что виден в бокале: слива даёт кислинку и косточковую глубину, гранат — сочность и лёгкую танинную сухость в послевкусии.

Дом Kitaoka Honten ведёт отсчёт с 1868 года, но в Ёсино род известен около четырёх столетий. За семь поколений здесь научились точно переносить в напиток аромат плодов и цветов — этим репутация марки и держится, а её сакэ Yatagarasu названо в честь трёхногого ворона из японских мифов, проводника из старых преданий Нары.

Подавайте охлаждённым как аперитив или к десерту: пломбир, творожный чизкейк, тёмный шоколад, свежий инжир. Хорош и со льдом, и в разбавлении содовой, когда хочется освежающего варианта в жару.