Ликер Легенда Италмаса, Бальзам 0.25 л

Двадцать пять трав и кореньев, собранных вручную и 28 дней настоянных на спирту, — таков рецепт бальзама, который Сарапульский ЛВЗ представил в 2002 году и назвал в честь италмаса, удмуртского цветка-символа верности и печали.

Сам завод старше своей легенды более чем на век: его открыл в 1869 году сарапульский купец Семён Тюнин — сразу после отмены государственной монополии на водку, на перекрёстке камских торговых путей, где хватало зерна, хмеля и чистой воды. С тех пор предприятие выросло до семидесяти с лишним наименований, а «Легенда Италмаса» собрала золото дегустационного конкурса 2019 года и «Eurasia Spirits Drinks» 2022 года.

В аромате — мёд, корица и анис, за ними проступают можжевельник и гвоздика, а в глубине угадывается коньячная база. Глоток плотный, сладко-горький: имбирь и перец дают тёплый укол, солодка с мятой смягчают, а в долгом послевкусии остаются полынь и кора дуба.

Бальзам хорош как дижестив после сытного ужина с олениной, гусем или пельменями по-удмуртски. Чайная ложка в чёрный кофе превращает обычную чашку в зимний ритуал; в горячий шоколад добавляет древесную горечь, а в свежевыпеченный медовик или шарлотку — пряную глубину. К нему просятся тёмный шоколад с морской солью, выдержанный чеддер и кусок ржаного хлеба с мёдом.

Подавайте охлаждённым в коротком толстостенном стакане, не торопясь: травы и специи раскрываются волнами, и каждый следующий глоток отличается от предыдущего.