Ликер Ferone Amaretto 0.7 л

В 1898 году Антонио Надаль Мунтанер растопил дровами медный аламбик в городке Буньола у подножия Серра-де-Трамунтана — этот же перегонный куб до сих пор стоит в старой дистиллерии на Майорке, и именно по преемственной технологии семейная марка Ferone выпускает свой амаретто.

Основа рецепта — итальянская: горькие абрикосовые косточки, сладкий миндаль и горсть диких трав долго мацерируются в зерновом спирте, прошедшем дистилляцию в меди. Финальный штрих — ваниль и сахарный сироп, который превращает настой в густую янтарную жидкость с ореховым отливом.

В аромате — поджаренный миндаль, тёплая ваниль и лёгкая абрикосовая горчинка от косточек. Вкус строится на контрасте: сначала ореховая сладость и марципан, затем суховатая горечь ядрышка, в послевкусии — ванильный крем и сушёный абрикос.

Подавайте охлаждённым из небольшой рюмки после ужина или со льдом — лёд раскрывает миндальный тон и смягчает сладость. На баре Ferone Amaretto тянет на себя коктейль Amaretto Sour с лимонным соком и яичным белком, работает в Godfather с виски и в кофейных миксах вроде эспрессо-мартини.

К ликёру идут миндальное печенье кантуччи, тирамису, груша, запечённая с корицей, шарик ванильного мороженого с поджаренным миндалём или ломтик сырной тарелки с горгонзолой и грецким орехом. Производитель Destilerías Antonio Nadal сегодня поставляет напитки более чем в 50 стран — Ferone остаётся одной из визитных карточек майоркинской школы дистилляции.